Větrníčky s kávovou šlehačkou
Nevíte, jak se připavují větrníčky? Teď už to budete vědět.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 70 min
bez doby odležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
236 KCal
11 %
10 %
-
Energie
989 KJ
11 %
10 %
-
Sacharidy
15,0 g
17 %
15 %
-
Vláknina
0,3 g
1 %
1 %
-
Bílkoviny
2,2 g
4 %
3 %
-
Tuky
18,6 g
29 %
27 %
-
nasycené
11,3 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Den předem svaříme v jednom kastrůlku 200 ml smetany s 50 g cukru a 100 g másla. V druhém zbylou smetanu, cukr, máslo a instatní kávu. Obě směsi necháme za občasného míchání zchladnout a odpočinout do druhého dne v lednici.
- Druhý den svaříme vodu s máslem a solí. Jak voda začne vřít, vsypeme mouku a mícháme, dokud se hmota nezačne odlepovat od stěn kastrolu. Necháme částečně zchladnout a po jednom pečlivě vmícháme vejce. Vymícháme hladké lesklé těsto.
- Těsto přendáme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou a na tukem vymazaný plech nastříkáme menší větrníčky. Pečeme ve vyhřáté troubě při 220 °C asi 25 minut. Prvních 10 minut troubu neotvíráme, aby větrníčky "nespadly". Po 15 minutách stáhneme teplotu na 190 °C a dopečeme dozlatova. Správně upečené větrníčky jsou lehoučké. Necháme je vychladnout a prokrojíme zubatým nožem.
- Vyšleháme obě svařené smetanové směsi. Nejprve nastříkáme do větrníčků bílou a pak kávovou šlehačku.
- Fondán rozehřejeme ve vodní lázni, instantní kávu zalijeme jednou lžící vroucí vody a přidáme k fondánu. Pečlivě promícháme a potřeme vrchní část větrníčků.
