Vesnický cibulový koláč s provensálským kořením – Blesková večeře z kynutého těsta
Bleskový recept z vláčného kynutého těsta vás nadchne vůní Provence a jemností zakysané smetany. Tento koláč chutná skvěle teplý i studený, což z něj dělá univerzální pohoštění k vínu nebo lehkou večeři, kterou výborně doplní chladivý bylinkový jogurt.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
377 KCal
17 %
16 %
-
Energie
1579 KJ
17 %
16 %
-
Sacharidy
41,1 g
47 %
41 %
-
Vláknina
4,5 g
15 %
15 %
-
Bílkoviny
13,2 g
21 %
19 %
-
Tuky
16,6 g
26 %
24 %
-
nasycené
7,0 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku promícháme se solí a cukrem. Do vlažného mléka rozdrobíme droždí. Mouku zpracujeme se změklým máslem a vejcem a po částech přiléváme mléko s droždím. Vypracujeme vláčné měkké těsto, které se nelepí. Přikryjeme ho utěrkou a necháme aspoň půl hodiny vykynout .
- Během kynutí připravíme náplň. Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka, slaninu na kostičky. Na hluboké pánvi rozpálíme olej a pozvolna na něm dusíme cibuli se slaninou, přibližně 10 minut. Cibulovou směs necháme vychladnout, pak ji promícháme s vejcem a zakysanou smetanou, osolíme a přidáme provensálské koření (ale můžeme přidat i jiné koření, např. mletý kmín nebo tymián).
- Vykynuté těsto rozválíme a vyložíme jím vymazaný pekáč. Vytvoříme asi 1 cm vysoké okraje a pak na těsto nalijeme náplň. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180°C asi 35 minut dozlatova. Podáváme teplý, ale stejně dobrý je i studený. Můžeme k němu podávat dipy z majonézy nebo jogurtu.
