Ingredience
Postup
- Těstoviny uvaříme v osolené vodě na skus, scedíme je, propláchneme studenou vodou a necháme okapat.
- Karotku oloupeme, nakrájíme podélně na dlouhé plátky a potom na nudličky. Ty krátce spaříme v osolené vodě a necháme okapat. Z citronu nastrouháme špetku kůry a vymačkáme šťávu.
- V rendlíku nahřejeme šťávu z citronu, přidáme máslo, smetanu, osolíme a zvolna přivedeme k varu. Opatrně za občasného míchání vaříme, dokud směs nezhoustne.
- Do pánve nalijeme olej, přidáme těstoviny, citronovou kůru, strouhaný parmezán, přilijeme omáčku, podle potřeby přisolíme a rychle prohřejeme. Na talířích posypeme hoblinkami parmazánu a petrželí.
