Ingredience
Postup
- Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno, česnek na plátky. Maso nakrájíme na kostky, osolíme, posypeme kmínem a v pekáčku smícháme s cibulí a česnekem. Maso pečeme ve vyhřáté troubě při 160 °C doměkka asi 60 minut. Během pečení maso podléváme a mícháme.
- Po upečení vypečeme šťávu na tuk, zaprášíme moukou a pečeme asi 5 minut. Poté přilijeme 200 ml vody, promícháme a společně při 130 °C ještě v troubě prohříváme.
- Cibuli na špenát oloupeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na rozpáleném sádle dorůžova. Pak postupně přidáváme špenát, na plátky nakrájený česnek a nakonec osolíme a opepříme. Hotové vrabce podáváme se špenátem a například bramborovými knedlíky.
