Vepřový steak s celerovým pyré a restovanou kořenovou zeleninou
Vyvážené jídlo, které obsahuje vše, co vaše tělo potřebuje.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
794 KCal
36 %
33 %
-
Energie
3323 KJ
36 %
33 %
-
Sacharidy
13,1 g
15 %
13 %
-
Vláknina
10,0 g
33 %
33 %
-
Bílkoviny
46,7 g
74 %
69 %
-
Tuky
59,6 g
92 %
85 %
-
nasycené
19,4 g
-
trans-mastné
0,4 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Kořenovou zeleninu oloupeme a očistíme. 600 g celeru na pyré nakrájíme na menší kousky, orestujeme ho na rozehřátém másle, po 5 minutách zalijeme mlékem a pod pokličkou vaříme za častého míchání asi 20 minut doměkka.
- Po uvaření rozmixujeme celer ponorným mixérem, ohřejeme, přilijeme smetanu, osolíme a další 3 minuty vaříme. Uchováváme v teple.
- Zbytek zeleniny nakrájíme na menší kousky, růžičkovou kapustu rozpůlíme. Pak zeleninu vložíme do vroucí osolené vody asi na 3 minuty, slijeme a dáme stranou.
- Steaky osolíme a opepříme z obou stran a opečeme jen na rozpáleném oleji 2 minuty z každé strany. Poté je dopékáme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 10 minut.
- Mezitím na rozpáleném olivovém oleji orestujeme zbylou zeleninu, osolíme, opepříme a po 5 minutách přidáme otrhaný rozmarýn.
