Ingredience
Postup
- Papriku, cuketu, lilek a cibuli očistíme. Lilek s cuketou nakrájíme na plátky, osolíme a necháme vypotit. Pak plátky otřeme papírovou utěrkou. Papriku nakrájíme na kostky a cibuli na kolečka. Na plech položíme pečicí papír, potřeme ho olivovým olejem a zeleninu na něj rozložíme. Lehce ji osolíme, opepříme, pokapeme olivovým olejem a promícháme. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 20-25 minut.
- Mezitím očistíme vepřovou panenku a nakrájíme ji na kousky. Osolíme a opepříme. Kousky panenky a parmskou šunku střídavě napichujeme na jehly nebo špejle. Připravené špízy opečeme ze všech stran na rozpáleném oleji. Pak je vložíme do trouby k zelenině a dopékáme asi 6-8 minut.
- Šalotku nakrájíme najemno a velmi zvolna ji orestujeme na olivovém oleji. Přidáme lžičku kari a zastříkneme citronovou šťávou. Hotovou směs odstavíme a necháme vychladnout. Pak ji promícháme s kysanou smetanu, majonézou a dochutíme solí, pepřem a cukrem. Dip necháme vychladit a podáváme ho ke špízům a zelenině.
