Ingredience
Postup
- Maso omyjeme, osušíme a rozkrájíme na plátky, které opatrně naklepeme a na okraji nařízneme. Řízky z obou stran osolíme a opepříme.
- Do jedné misky nasypeme mouku, ve druhé rozšleháme vejce s mlékem a do třetí dáme strouhanku. Plátky masa obalujeme postupně v mouce, vejcích a nakonec ve strouhance. V pánvi rozpálíme olej a řízky osmažíme z obou stran dozlatova. Hotové řízky odkládáme na papírový ubrousek, který odsaje přebytečný tuk.
- Brambory oloupeme, překrájíme a v osolené vodě se špetkou kmínu vaříme asi 20 minut doměkka. Scedíme a necháme okapat. Řízky rozdělíme na talíře, přidáme brambory a posypeme je petrželkou. Ozdobíme citronem a nakrájenou kyselou okurkou.
