Vepřový perkelt s rýží – Pikantní večeře s kapustovým základem
Kostičky vepřového masa se restují dozlatova a pak se pozvolna vaří s paprikou, kmínem a bobkovým listem. K perkelt se přirozeně hodí rýže – pokrm splní svůj slib sytosti a vůně doma vařeného jídla.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
332 KCal
15 %
14 %
-
Energie
1391 KJ
15 %
14 %
-
Sacharidy
9,1 g
10 %
9 %
-
Vláknina
2,5 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
35,4 g
56 %
52 %
-
Tuky
16,5 g
25 %
24 %
-
nasycené
5,5 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Maso očistíme a nakrájíme na kostky. Osolíme ho, opepříme a v hrnci na rozehřátém sádle opečeme ze všech stran dozlatova. Přidáme najemno nakrájenou oloupanou cibuli, drcený kmín, bobkové listy, nové koření a mletou papriku. Za stálého míchání společně krátce opečeme.
- Poté obsah hrnce podlijeme vepřovým vývarem a přiklopíme poklicí. Pozvolna dusíme za občasného promíchání asi 60 minut skoro doměkka.
- K téměř hotovému masu přidáme na nudličky nakrájené očištěné oba druhy papriky a na malé kousky pokrájené omyté rajče. Společně povaříme doměkka.
- Na závěr přidáme prolisované oloupané stroužky česneku a pokrm dochutíme solí a pepřem. Perkelt rozdělíme na talíře a dozdobíme na jemné proužky nakrájenou oloupanou červenou cibulí. Vhodnou přílohou je např. tarhoňa nebo rýže.
