Ingredience
Postup
- Vepřové jazyky omyjeme a vložíme do vroucí osolené vody. Přidáme očištěnou kořenovou zeleninu a koření. Vaříme pozvolna asi 2 hodiny do změknutí.
- Uvařené jazyky vyndáme z vývaru, potom je oloupeme a nechápe úplně zchladnout. Nakrájíme na stejně silné plátky. Plátky jazyka vyskládáme v řadě za sebe na mísu a po stranách ozdobíme zeleninou.
- Želatinu namočíme do 100 ml studené vody a necháme nabobtnat. Pak ji zahřejeme téměř k bodu varu a odstavíme. Přilijeme vlažný vývar a ochutíme octem a případně solí. Zchladlým aspikem zalijeme opatrně plátky jazyka a zeleninu na míse. Uložíme do chladničky úplně ztuhnout.
