Vepřový guláš s paprikami a fazolemi – Sytý pokrm zahuštěný moukou podávaný s pečivem
Tento vydatný guláš spojuje šťavnaté vepřové maso s jemností bílých fazolí a nasládlou chutí pečených paprik. Unikátní technika pečení a následného zapaření paprik dodává pokrmu kouřové aroma, zatímco fazolový odvar přirozeně posiluje hustotu a chuť omáčky, která nejlépe chutná s čerstvým chlebem.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
463 KCal
21 %
19 %
-
Energie
1939 KJ
21 %
19 %
-
Sacharidy
38,0 g
43 %
38 %
-
Vláknina
13,9 g
46 %
46 %
-
Bílkoviny
33,7 g
53 %
50 %
-
Tuky
16,6 g
26 %
24 %
-
nasycené
6,7 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Fazole propláchneme, zalijeme studenou vodou a necháme alespoň tři hodiny nabobtnat. Pak je uvaříme doměkka ve vodě, ve které byly fazole namočené.
- Papriky dáme na plech vyložený pečicím papírem a opékáme při 220 °C asi 15 minut. Opečené papriky zabalíme do alobalu nebo do mikroténového sáčku a necháme zapařit. Pak je oloupeme a nakrájíme na nudličky. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno.
- Maso nakrájíme na kostičky a zprudka opečeme na sádle. Přidáme cibuli a česnek, promícháme, zasypeme moukou a orestujeme.
- Maso zalijeme vodou nebo vývarem a vaříme doměkka. Ke konci vaření přidáme nakrájené papriky, uvařené fazole i s částí vod a dochutíme solí a pepřem. Krátce povaříme a podáváme s pečivem.
