Ingredience
Postup
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Vepřový bok ze všech stran opečeme na rozpáleném sádle, osolíme, opepříme a dáme stranou.
- Do výpeku přisypeme cibuli, restujeme ji asi 10 minut dohněda, pak vmícháme protlak, 1 minutu restujeme a zalijeme pivem. Vrátíme maso, přidáme kmín a pod pokličkou dusíme asi 60 minut doměkka.
- Hotové maso vyndáme a necháme pod alobalem odpočinout. Šťávu dolijeme vodou zhruba do 500 ml a přivedeme k varu. Zahustíme ji moukou rozmíchanou ve trošce vody a necháme asi 15 minut provařit. Maso před podáváním nakrájíme na plátky, podlijeme ho šťávou, ozdobíme čerstvou petrželkou a můžeme podávat například s bramborovou kaší.
