Ingredience
Postup
- Jablka omyjeme a zbavíme jádřinců. Nakrájíme je na kostičky a promícháme s kysaným zelím. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
- Očištěný bůček rozdělíme na 4 plátky. Řízky dobře rozklepeme a z obou stran osolíme, opepříme a posypeme kmínem. Naneseme na ně zelí s jablky a svineme je. Závitky upevníme párátky.
- V kastrolu rozehřejeme sádlo a závitky na něm ze všech stran opečeme. Poté přidáme cibuli a orestujeme ji. Vše podlijeme bílým vínem a trochou vody. Přidáme jalovec a závitky necháme pod pokličkou dusit asi 50 minut. Dle potřeby přiléváme tekutinu.
- Když jsou závitky měkké, vyjmeme je a šťávu zahustíme škrobem rozmíchaným v troše vody. Závitky podáváme s bramborovými knedlíky, ozdobené dozlatova orestovanou cibulí.
