Ingredience
Postup
- Z očištěného vepřového masa nakrájíme osm stejných plátků a paličkou na maso je přes mikroténovou fólii rozklepeme na co nejtenčí plátky. Pórek spaříme vroucí vodou a rozebereme na jednotlivé vrstvy.
- Plátky masa opepříme a lehce osolíme. Pórek nakrájíme tak, aby odpovídal velikosti jednotlivých závitků a rozložíme ho po celé ploše masa. Na pórek rozdrobíme balkánský sýr a do středu vložíme olivy. Plátky masa dobře zabalíme a podle potřeby můžeme spíchnout párátkem.
- Závitky vložíme do pekáčku a lehce podlijeme vodou. Vložíme je do vyhřáté trouby a pečeme při 180 °C za občasného obracení doměkka.
- Rajčata rozkrájíme na menší kousky a podusíme na lžíci olivového oleje. Přidáme na plátky nakrájené zbylé olivy, můžeme přilít i výpek z masa. Osolíme, opepříme a rozvaříme dohusta. Nakonec přidáme nasekané listy bazalky a podle chuti můžeme zakapat octem balsamico.
