Ingredience
Postup
- Vepřovou kýtu očistíme a nakrájíme na plátky. Řízky rozklepeme, osolíme a opepříme.
- Cibuli s česnekem oloupeme. Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek na plátky. Papriky spolu s očištěnými žampiony pokrájíme nadrobno.
- V pánvi rozehřejeme trochu oleje a necháme na něm zesklovatět asi polovinu cibule. Přidáme česnek, papriky se žampiony. Vše orestujeme a dochutíme hořčicí, solí a pepřem. Pánev odstavíme.
- Směs z pánve rozdělíme na řízky. Plátky masa zabalíme a závitky zpevníme kuchyňským provázkem. Na oleji v pánvi je ze všech stran opečeme.
- Závitky přendáme do zapékací misky nebo pekáčku a podlijeme je trochou vývaru. Zakryjeme je alobalem nebo přiklopíme. V troubě je při 190 °C pečeme doměkka.
- Ve výpeku z masa v pánvi orestujeme zbylou cibuli. Vmícháme ajvar. Přilijeme trochu vývaru a šťávu krátce povaříme. Pak přidáme smetanu, výpek z pekáčku a pažitku. Omáčku dochutíme a společně s těstovinami podáváme k závitkům.
