Ingredience
Postup
- Nejprve připravíme náplň do závitků. V pánvi na 2 lžících másla opečeme dozlatova 100 g slaniny, přidáme najemno nakrájenou cibuli, orestujeme. Poté přidáme meruňky, muškátovy´ květ, osolíme, opepříme a podlijeme vínem. Zvolna vaříme asi 10 minut. Odstavíme z ohně, necháme zchladnout a vmícháme petrželku, mandle a vejce.
- Plátky masa naklepeme natenko, osolíme, opepříme a z vnitřní strany potřeme náplní. Svineme do roládek a svážeme provázkem.
- Do pekáče vložíme zbylé máslo, zbytek slaniny a cibuli na klínky. Navrch rozložíme závitky, proložíme je bobkovy´mi listy a přepůlenou hlavičkou česneku. Přiklopíme a pečeme při 180 °C asi 45 minut doměkka. V případě potřeby podlijeme vodou a průběžně přeléváme vy´pekem.
- Když je maso měkké, vmícháme do šťávy mouku rozmíchanou ve 100 ml vody a bez pokličky dopečeme ještě asi 15 minut dozlatova. Podle potřeby dochutíme solí s pepřem.
