Ingredience
Postup
- Vepřovou kýtu očistíme a rozdělíme na 8 plátků. Rozklepeme je, osolíme a opepříme. Na každý položíme kousek sýra a naneseme lžičku brusinek. Svineme je a převážeme provázkem.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a zpěníme ji na oleji v kastrolu. Přidáme závitky a ze všech stran je opečeme. Podlijeme je vínem, přiklopíme a necháme dusit asi 25 minut.
- Když jsou závitky měkké, vyjmeme je z kastrolu a uchováme je v teple. Výpek vyrestujeme na tuk a orestujeme na něm mouku. Přilijeme vývar. Štávu rozšleháme, asi 10 minut necháme provařit a dochutíme ji.
