Vepřové výpečky na pivu se špenátem – Tradiční bůček s česnekovým aroma
Tradiční bůček marinovaný v česneku a pomalu pečený na černém pivu získává nezaměnitelnou tmavou kůrčičku a silnou šťávu. Jako lehký kontrast k bohatému masu podáváme čerstvý listový špenát, jen krátce orestovaný na másle s cibulkou.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 110 min
bez odležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
703 KCal
32 %
29 %
-
Energie
2941 KJ
32 %
29 %
-
Sacharidy
8,4 g
10 %
8 %
-
Vláknina
4,6 g
15 %
15 %
-
Bílkoviny
23,6 g
38 %
35 %
-
Tuky
60,9 g
94 %
87 %
-
nasycené
18,4 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Bůček nakrájíme na kostky, vložíme do pekáčku, osolíme, posypeme kmínem a promícháme s utřeným česnekem. Necháme odležet do druhého dne v lednici.
- Pak k masu přidáme cibuli nakrájenou na měsíčky a vše podlijeme trochou piva a vody. Pečeme v troubě vyhřáté na 165 °C cca 100 minut. Během pečení výpečky občas promícháme a přeléváme výpekem.
- Čerstvý špenát propláchneme vodou a necháme okapat. Cibuli a česnek nakrájíme najemno a orestujeme na rozehřátém másle dozlatova. Po chvíli přidáme špenát a krátce podusíme. Dochutíme trochou soli.
- Vepřové výpečky podáváme se špenátem a můžeme doplnit např. bramborovým knedlíkem.
