Ingredience
Postup
- Zelí očistíme a odstraníme košťál. Pak zelí nakrájíme nadrobno a vložíme do velké mísy. Osolíme a opepříme. Podle chuti osladíme a přidáme trochu kmínu a vinného octa. Ochucené zelí důkladně promačkáme.
- Mrkev oloupeme a nastrouháme nahrubo. Vmícháme ji k nakrájenému zelí a salát uložíme do chladu odležet.
- Maso očistíme a nakrájíme na kostky. V misce promícháme 3 lžičky mleté papriky se solí a 8 lžícemi olivového oleje. Přidáme maso a obalíme jej v marinádě. Přimícháme větší část lístků oregana a necháme asi 30 minut marinovat.
- Cibulku oloupeme a nakrájíme nadrobno. Stejně nakrájíme i sterilovaná rajčata.
- V kastrůlku rozehřejeme 4 lžíce olivového oleje a necháme na něm zesklovatět cibulku. Pak přidáme rýži a krátce ji orestujeme. K rýži vmícháme nakrájená rajčata a přilijeme vývar. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme asi 10 minut. Odstavíme a necháme pod poklicí dojít.
- Červenou cibuli oloupeme nakrájíme na měsíčky. Marinované maso napichujeme na špízy střídavě s cibulí a opékáme na pánvi ze všech stran asi 10 minut. Nakonec do hotové rýže vmícháme hrášek. Špízy ozdobíme zbylým oreganem a podáváme s rýží a zelným salátem.
