Ingredience
Postup
- Mrkev očistíme a nakrájíme na nudličky. Fazolové lusky očistíme (pokud používáme čerstvé fazole) nebo použijeme fazole nakládané ve slaném nálevu. Cibuli očistíme a překrojíme na osminky. Papriky očistíme a nakrájíme na větší kousky.
- Z vepřové kýty nakrájíme přes vlákno malé plátky (o rozměrech asi 5 x 3 cm), které naklepeme paličkou na maso namáčenou ve studené vodě, osolíme a tence potřeme hořčicí. Na každý položíme plátek anglické slaniny, rozpůlený fazolový lusk, na klínky nakrájenou mrkev a stočíme do závitku.
- Připravené masové závitky napichujeme na velké jehly nebo špejle střídavě s cibulí. Na zbylé jehly napichujeme střídavě jednotlivé druhy nakrájené papriky, které také proložíme cibulí. Hotové špízy vložíme do pekáče, podlijeme mírně olejem a dáme péci do vyhřáté trouby (160 °C). Pečeme asi 30 minut. Podáváme s americkými bramborami.
- Omyté celé brambory uvaříme ve slupce (asi 8 minut), slijeme a dáme vychladnout. Pak je křížem nakrojíme na jedné straně, zabalíme do alobalu a dáme péci do vyhřáté trouby na 160 °C. Brambory v alobalu pečeme asi 30-40 minut, záleží na jejich velikosti. Po upečení alobal rozbalíme a brambory v místě, kde jsme je nakrojili, zmáčkneme. Vytvoří se tak malá prohlubeň, do které vložíme zelenou petrželku (případně kousek másla nebo sýra).
