Vepřové s pečenou jarní zeleninou a vůní kmínu – Poctivý recept z jednoho pekáče
Poctivý recept z jednoho pekáče pro milovníky klasiky. Maso pečené na lůžku z kedluben a mrkve provoněné kmínem tvoří sytý a harmonický pokrm pro celou rodinu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
378 KCal
17 %
16 %
-
Energie
1582 KJ
17 %
16 %
-
Sacharidy
13,1 g
15 %
13 %
-
Vláknina
6,8 g
23 %
23 %
-
Bílkoviny
40,6 g
64 %
60 %
-
Tuky
16,8 g
26 %
24 %
-
nasycené
7,1 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Maso omyjeme, osušíme a svrchu opatrně nařežeme do mřížky. Osolíme ho, posypeme kmínem a necháme 30 minut odležet, aby se sůl vstřebala.
- Kedlubny, mrkev a cibuli očistíme. Kedlubny a mrkev nakrájíme na špalíčky, cibuli nahrubo.
- Na dno pekáčku dáme cibuli, přidáme maso s kořením, podlijeme trochou vody, přiklopíme a dáme do trouby nahřáté na 190 °C. Po asi 50 minutách pečení přidáme pod maso pokrájenou zeleninu a přiklopené pečeme dalších 30 minut. Pak zeleninu pokapeme máslem a odkryté dopečeme dozlatova. Když je zelenina měkká a maso propečené, odstraníme koření a dle chuti dosolíme.
- Zeleninu rozdělíme na talíře, přidáme plátky masa, podlijeme šťávou a podáváme s vařenými brambory.
