Ingredience
Postup
- Panenku očistíme, osolíme, posypeme provensálským kořením, pokapeme citronovou šťávou a olejem. Necháme v chladu odležet.
- Mezitím opražíme nasucho strouhanku a mleté oříšky, promícháme, přidáme podle chuti provensálské koření, sůl, mletý pepř a nasekanou petrželku.
- Listové těsto rozválíme na plát, potřeme bílkem a posypeme připravenou směsí. Panenku opečeme na pánvi ze všech stran dozlatova. Předpečené maso položíme na sypkou směs a zabalíme do těsta. Povrch těsta potřeme rozšlehaným žloutkem. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 20 minut.
- Papriky, lilek, cuketu a cibuli očistíme a pokrájíme. V pánvi rozehřejeme olej a připravenou zeleninu na něm zprudka opečeme, nakonec přidáme rozpůlená rajčátka a směs osolíme. Podáváme jako přílohu k masu v těstě.
