Ingredience
Postup
- Maso omyjeme, očistíme a prošpikujeme polovinou sterilovaných okurek. Do povrchu masa vetřeme směs soli a pepře. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
- Ve větším hrnci rozpálíme olej, maso na něm ze všech stran opečeme a vyjmeme ho. Pak přisypeme nakrájenou cibuli. Orestujeme ji a zalijeme půl litrem vody. Vrátíme zpět maso a přidáme koření. Pod pokličkou dusíme nejdřív asi půl hodiny, pak pokličku sundáme a maso přendáme do trouby vyhřáté na 200 °C. Dopečeme ještě asi 30 minut, až pečeně získá zlatavou kůrčičku.
- Hotovou pečeni vyndáme z trouby a uchováme v teple. Šťávu v hrnci vyvaříme až na tuk, který zaprášíme moukou, promícháme a zalijeme půl litrem vody nebo vývaru. Na mírném plameni vaříme 15 minut.
- Zbytek okurek nakrájíme na nudličky, oloupanou červenou cibuli na měsíčky a vše orestujeme na dvou lžících oleje. Jakmile zelenina změkne, přidáme ji do omáčky. Omáčku podle chuti dosolíme. Pečeni nakrájíme na plátky a podlijeme omáčkou. Jako příloha je vhodná rýže.
