Ingredience
Postup
- Očištěnou cibuli nakrájíme najemno a orestujeme na oleji.
- Vepřovou plec očistíme, nožem nařízneme otvory a vložíme do nich oloupané stroužky česneku.Maso poklademe větvičkami rozmarýnu a pevně svážeme provázkem. Osolíme ho, opepříme, vložíme do hrnce na cibuli a ze všech stran opečeme.
- Houby očistíme, nakrájíme a přidáme k masu. Podlijeme vodou, přiklopíme pokličkou a zvolna dusíme doměkka. Během dušení podle potřeby podléváme.
- Máslo rozpustíme, přidáme hladkou mouku a za stálého míchání připravíme světlou jíšku. Měkké maso vyjmeme a odstraníme provázek. Maso nakrájíme na plátky. Omáčku zahustíme jíškou a dobře rozmícháme. Přilijeme smetanu, ochutíme solí a pepřem a provaříme. Podáváme s knedlíkem.
