Ingredience
Postup
- Vepřovou pečeni očistíme, omyjeme a osušíme. Pak ji shora ostrým nožem několikrát nařízneme, tak aby vznikly hluboké zářezy, ale maso zůstalo vcelku.
- Sýr nastrouháme najemno. Petrželku opláchneme a lístky nasekáme. Vejce rozklepneme do misky a lehce je vyšleháme. Osolíme, opepříme, přidáme provensálské koření, sýr a petrželku. Vše dobře promícháme. Sýrovou směs lžičkou rozdělíme mezi naříznuté plátky masa a rozetřeme.
- Ananas oloupeme, důkladně očistíme a dužinu nakrájíme na silnější plátky, které vkládáme do zářezů v mase. Takto připravenou pečeni popřípadě převážeme kuchyňskou nití, aby držela tvar, zabalíme ji do alobalu a pečeme ve vyhřáté troubě při 200 °C asi 70 minut doměkka. Necháme krátce zchladnout a vyjmeme z alobalu. Pečínku ozdobíme bylinkami a s vypečenou šťávou servírujeme.
