Ingredience
Postup
- Housky zalijeme troškou vývaru a vidličkou rozmačkáme. Přidáme zeleninovou směs, nasekanou kudrnku a celerové listy, vejce, sůl, pepř a kmín. Vše dobře propracujeme.
- Kýtu opláchneme, osušíme a nakrájíme na stejně velké plátky. Řízky po obou stranách naklepeme, rozdělíme na ně připravenou náplň a zavineme je. Závitky převážeme provázkem nebo upevníme párátky. Lehce je obalíme v hladké mouce a naskládáme je do pekáčku.
- Cibuli nakrájíme najemno a osmahneme na rozpáleném oleji dozlatova. Přilijeme 150 ml piva a směs asi 2 minuty povaříme. Pak jí přelijeme závitky v pekáčku. Maso v troubě vyhřáté na 190 °C pečeme doměkka. Občas ho přeléváme výpekem a dle potřeby podléváme zbylým pivem a vývarem.
- Hotové roládky vyndáme z pekáčku. Štávu přelijeme do kastrůlku a zahustíme asi lžící mouky rozmíchané v troše vody. Dle potřeby ji rozředíme a dochutíme a 5 minut ji povaříme. Závitky podáváme s vařenými brambory a růžičkovou kapustou.
