Vepřové řízky v bramborákovém těstíčku s pivem: Sytá pochoutka z jedné pánve

45 hodnocení (4,5)

Spojení šťavnatého vepřového masa a dokřupava osmaženého bramboráku patří k osvědčeným pilířům české kuchyně. V tomto receptu se plátky masa nejprve krátce zatáhnou na pánvi a poté se obalí v bramborovém těstíčku, do kterého pivo dodá lehkost i charakteristické aroma. Výsledkem je sytý hlavná chod s křupavou kůrkou, který na talíři skvěle doplní čerstvý zeleninový salát.

Stupeň obtížnosti

Střední

Vaření 45 min

Nutriční hodnoty

detailní informace

Ingredience

4 PORCE + −

Na řízky:

Na bramboráky:

Nutriční hodnoty pro jednu porci

žena muž

  • Kalorie

    288 KCal

    13 %

    12 %

  • Energie

    1204 KJ

    13 %

    12 %

  • Sacharidy

    25,3 g

    29 %

    25 %

  • Vláknina

    2,3 g

    8 %

    8 %

  • Bílkoviny

    21,4 g

    34 %

    32 %

  • Tuky

    10,0 g

    15 %

    14 %

  • nasycené

    2,5 g

  • trans-mastné

    0,0 g

procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu

Postup

  1. Maso naklepeme, osolíme a opepříme. Brambory očistíme, oloupeme, nastrouháme najemno a necháme chvíli odstát.
  2. Poté z brambor slijeme tekutinu, zalijeme je pivem a promícháme. Přidáme ostatní ingredience na těsto a pomalu přisypáváme mouku, až vznikne hustší, ale stále tekuté těstíčko.
  3. V pánvi na lžíci oleje zprudka osmahneme řízky z obou stran. Vyjmeme je a necháme na papírové utěrce odsát přebytečný olej.
  4. Do pánve přilijeme další lžíci oleje, vlijeme naběračku těsta, trochu ho rozetřeme a položíme na něj řízek. Přelijeme další naběračkou těsta a smažíme z obou stran dozlatova. Řízky můžeme podávat např. se zeleninovým salátkem.

Kuchyňská kalkulačka

převod jednotek v kuchyni

Aby vám těstíčko na mase dobře drželo a nesjíždělo, předvrtané a zprudka opečené řízky před obalením v bramborové směsi lehce zaprašte hladkou moukou. Pivo v těstíčku navíc funguje jako kypřidlo, díky kterému bude bramborákový obal po osmažení krásně nadýchaný.

Autoři: ,

Podobné recepty

Vepřový pivní guláš: Poctivý guláš s tmavým pivem a houskovým knedlíkem

Šťavnaté kousky vepřového masa podušené na poctivém cibulovém základě s kmínem, česnekem a hořkým...

Křupavý kuřecí řízek s rajčaty a pestem: Šťavnatý řízek v parmazánové krustě

Křehké kuřecí prsní řízečky marinované v jogurtu a obalené ve zlatavé strouhance s parmazánem...

Domácí pizza Margherita: Tradiční italská klasika s mozzarellou a bazalkou

Křupavé a zároveň vláčné kynuté těsto tvoří dokonalý základ pro šťavnatá rajčata, rozteklou...

Krůtí výpečky na pivu: Šťavnaté maso se špenátem a opečenými šišatými knedlíky

Krůtí výpečky pomalu pečené na pivu se slaninou, cibulí a kořenovou zeleninou vytvářejí bohatou...

Losos s citrusy a granátovým jablkem: Šťavnatá ryba v pomerančové redukci

Šťavnatý filet z lososa opečený dozlatova doplňuje jemně navinulá redukce z pomerančové šťávy, medu...

Mohlo by Vás zajímat

Další weby

Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.