Ingredience
Postup
- Brambory důkladně omyjeme a do každé uděláme několik zářezů tak, aby se brambora rozevřela, ale zůstala v celku.
- V kastrůlku rozehřejeme máslo a smícháme ho s prolisovaným oloupaným česnekem a hrstí petrželky.
- Brambory rozložíme na plech s pečicím papírem, osolíme a přelijeme ochuceným máslem. Pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 35 minut doměkka.
- Maso nakrájíme na plátky, lehce naklepeme, osolíme a opepříme. Obalíme je v hladké mouce, protáhneme prošlehanými vejci smíchaných se zbylou petrželkou a obalíme ve strouhance smíchané s parmazánem (špetku sýra ponecháme na dozdobení).
- Řízky smažíme ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje z obou stran dozlatova. Podáváme je společně s upečenými brambory. Před servírováním je lehce posypeme zbylým sýrem. Pokrm můžeme dle chuti doplnit také např. zeleninovým salátem.
