Ingredience
Postup
- Sádlo a maso nakrájíme na větší kostky. Sádlo necháme škvařit v hrnci dozlatova a poté postupně vmícháme nakrájené maso a opékáme na barvu. Poté zalijeme 370 ml vody, promícháme a necháme asi 60 minut vařit.
- Poté osolíme, stáhneme oheň, zakryjeme pokličkou a pomalu dusíme dalších 60 minut. Nakonec dochutíme pepřem, drceným kmínem, případně i solí a necháme vychladnout.
- Hotové rillettes dochutíme nasekanou pažitkou, nadrobno nakrájenými ředkvičkami a nasekanou natí z mladé cibulky. Můžeme je podávat například s čerstvým kváskovým chlebem.
