Ingredience
Postup
- Vepřovou kýtu očistíme a nakrájíme na kostky. Do misky nalijeme bílé víno a olej. Směs osolíme, opepříme a přidáme do ní lístečky rozmarýnu. Vepřové naložíme do marinády a v chladu necháme asi 60 minut odležet.
- Vepřová játra omyjeme a osušíme. Nakrájíme je na kostky a opepříme. Každý kousek zabalíme do slaniny.
- Cibuli oloupeme, rozkrojíme na čtvrtiny a rozebereme na vrstvy. Jablka omyjeme a vykrojíme z nich jádřince. Dužinu pokrájíme na silnější měsíčky.
- Vepřové maso vyjmeme z misky a na sítku necháme okapat. Poté ho střídavě s játry ve slanině, cibulí a jablky napícháme na špejle, které jsme navlhčily v marinádě. Špízy společně s máslem vložíme do pekáčku a v troubě předehřáté na 200 °C je pečeme asi 30 minut. Průběžně je otáčíme a potíráme výpekem. Podáváme s bramborovou kaší.
