Ingredience
Postup
- Vepřovou pečeni bez kosti omyjeme, odblaníme a osušíme. Mrkev a pórek očistíme a klobásu podélně přepůlíme. Pokud máme klobásu malou, můžeme ji nechat v celku. Připravené maso prošpikujeme zeleninou a uzeninou po směru vláken tak,aby nám při krájení masa zelenina tvořila mozajku.
- Prošpikované maso na povrchu okořeníme pepřem, paprikou a osolíme. Položíme jej na alobal, pokapeme olejem a pečlivě zabalíme, aby při pečení nevytékala šťáva. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 180°C asi 45 minut.
- Měkkou pečeni vyjmeme. Výpek slijeme, přivedeme k varu a zahustíme hladkou moukou rozmíchanou ve studeném vývaru. Provaříme, dochutíme a přeléváme plátky nakrájeného masa.
- Podáváme s vařeným bramborem a dušenou mrkví, kterou si připravíme tak, že očištěnou a na kolečka nakrájenou mrkev orestujeme na másle, osolíme, opepříme a lehce zalijeme zeleninovým vývarem. Dusíme doměkka. Podle potřeby lehce podléváme.
