Ingredience
Postup
- Pomeranče opláchneme a osušíme. Dva pomeranče oloupeme a dlouhým ostrým nožem z nich vykrájíme dílky. Z dalšího pomeranče odřízneme 2 tenké plátky kůry, seřízneme z nich bílou vrstvu a oranžovou část nakrájíme na jemné nudličky. Pak oba pomeranče překrojíme a vymačkáme z nich šťávu.
- Maso nakrájíme na plátky. Lehce je naklepeme, osolíme a posypeme drceným pepřem a koriandrem. V pánvi rozehřejeme olej, maso v něm z obou stran zprudka opečeme a přendáme na pekáček. Vložíme do trouby vyhřáté na 150 °C a udržujeme teplé.
- Do pánve nalijeme vývar, povaříme, přilijeme všechnu šťávu z pomerančů a necháme přejít varem. Vmícháme škrob rozmíchaný v 50 ml vody a za stálého míchání vaříme do zhoustnutí. Snížíme teplotu, podle potřeby přisolíme, přidáme drcený pepř, dílky pomerančů a nakrájenou kůru. Krátce prohřejeme.
- Omáčku s pomeranči rozdělíme na talíře, přidáme maso i s výpekem a posypeme lístky koriandru. Vhodnou přílohou je rýže.
