Ingredience
Postup
- Vepřové maso očistíme a nakrájíme na plátky. Okořeníme solí a pepřem. Na pánvi rozehřejeme olej a maso zprudka opečeme z obou stran. Plátky pak vyjmeme z pánve, dáme stranou a uchováme v teple.
- Cibuli očistíme a nakrájíme najemno. Opečeme ji na výpeku a zaprášíme trochou mouky.
- Zalijeme vínem a za občasného míchání necháme trochu zredukovat. Do omáčky přidáme hořčici a nastrouhanou citronovou kůru. Opečené maso vložíme zpět do omáčky a dusíme na mírném ohni doměkka (podle potřeby podlijeme trochou vody).
- Když je vepřové maso měkké, přidáme nasekaný kerblík a vše zjemníme smetanou. Omáčku už jen krátce povaříme a podle chuti osolíme a opepříme. Můžeme podávat např. s bramborovými noky.
