Ingredience
Postup
- Vepřovou kýtu očistíme, odblaníme, opláchneme ji, osušíme a přes vlákno nakrájíme na čtyři porce. Plátky naklepeme, na okrajích nařízneme, osolíme a opepříme.
- Na pánvi rozpálíme olej a plátky po obou stranách asi 3 minuty opečeme. Potom maso vyjmeme a uchováme teplé.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Nasypeme ji do výpeku a orestujeme dosklovata. Přidáme kapary a provensálské koření. Vše krátce orestujeme a zalijeme vývarem. Hladkou mouku důkladně rozšleháme vidličkou ve smetaně a zahustíme s ní cibulový základ. Omáčku za občasného promíchání provaříme, dochutíme solí, bílým pepřem a čerstvou nasekanou petrželkou.
- Vepřové plátky vložíme do omáčky, necháme prohřát a podáváme.
