Ingredience
Postup
- Vepřovou pečeni omyjeme, osušíme a rozdělíme na 4 části. Plátky po obvodu několikrát nařízneme, dobře je rozklepeme, osolíme a opepříme. Na rozpáleném oleji na pánvi je z obou stran opečeme (z každé strany asi 5 minut).
- Opečené kotlety vyjmeme z pánve a uchováme teplé. Výpek zaprášíme moukou a rozředíme asi 250 ml vody. Šťávu asi 15 minut povaříme. Nakonec ji dochutíme solí, pepřem a worchesterovou omáčkou.
- Brokolici očistíme a rozebereme na růžičky. V osolené vroucí vodě ji povaříme asi 2 minuty. Změklou ji scedíme a necháme okapat.
- Cibule oloupeme a nakrájíme na kolečka. Na oleji je zvolna osmažíme do zlatohněda. Vepřové kotlety podáváme podlité šťávou, s brokolicí a smaženou cibulí. Vhodnou přílohou jsou vařené brambory.
