Ingredience
Postup
- Maso očistíme, omyjeme a nakrájíme na medailonky. Lehce je rukou naklepeme a mírně osolíme. Na pánvi rozpálíme asi 50 g másla a plátky masa opečeme po obou stranách. Takto připravené maso uchováme v teple.
- Na pánev, na které jsme opékali maso, nalijeme víno, přidáme zbylé máslo, utřený česnek, sůl a mletý pepř a vše společně svaříme.
- Rajčata omyjeme, rozkrájíme napoloviny a vydlabeme. Lilek opláchneme, oloupeme, nakrájíme na plátky a obalíme v mouce. Rajčata i lilky krátce opečeme na jedné lžíci rozpáleného oleje.
- Hříbky (nebo jiné houby) důkladně očistíme, nakrájíme na plátky a orestujeme na zbylém oleji společně s nakrájenou cibulkou.
- Do zapékací mísy položíme plátky masa, zakryjeme je opečeným lilkem, přidáme opečená rajčata a nakonec orestované hříbky s cibulkou. Krátce zapečeme v troubě, přilijeme připravenou omáčku a asi 5 minut prohřejeme. Podáváme s rýží a zdobíme čerstvou bazalkou.
