Ingredience
Postup
- Vepřové maso opláchneme, osušíme a svážeme provázkem. Osolíme ho, opepříme a potřeme hořčicí. V kastrolu rozpálíme olej a maso ze všech stran opečeme.
- Opečené maso vyjmeme, do kastolu dáme nakrájenou cibuli a osmažíme ji dozlatova. Zalijeme ji vývarem, přivedeme k varu a vložíme opečené maso. Za občasného podlévání dusíme doměkka.
- Mezitím očistíme a nakrájíme žampiony a orestujeme je na másle. Okurky nakrájíme na kostičky. Hotové maso vyjmeme. Základ vyrestujeme na tuk a zaprášíme moukou, kterou za stálého míchání osmahneme.
- Přilijeme zbytek vývaru, vše rozšleháme metlou, osolíme a provaříme 15 minut. Provařenou omáčku scedíme, přidáme orestované houby, nakrájené okurky a chvilku společně povaříme. Nakonec dochutíme solí a pepřem, vložíme zpět a prohřejeme.
