Ingredience
Postup
- Pancettu nasekáme nadrobno a necháme ji v hrnci rozvonět na polovině rozehřátého oleje. Přidáme na kousky nakrájené vepřové a zprudka ho opečeme, aby se maso zatáhlo a veškerá šťáva zůstala uvnitř. Maso vyndáme na talíř a pánev vytřeme papírovou utěrkou.
- Papriky omyjeme, přepůlíme, vydlabeme jádřince a pak je nakrájíme na dlouhé proužky. Zbytek oleje rozpálíme v pánvi, přidáme papriky a zprudka je restujeme.
- Jakmile papriky začnou karamelizovat, vlijeme ocet a ještě pár minut provaříme. Pak vmícháme maso, nasekaný česnek, rozdrcenou chilli papričku, sůl, pepř, mírně podlijeme a přiklopené dusíme asi 5-10 minut minut. Dozdobíme hladkolistou petrželkou a ihned podáváme.
