Ingredience
Postup
- Olej rozehřejeme v hrnci, který je vhodný i do trouby. Přidáme maso rozkrájené na kostky a zprudka ho opékáme asi 4 minuty ze všech stran, dokud se nezatáhne. Vyjmeme ho děrovanou sběračkou a do uvolněného hrnce dáme cibuli a česnek. Ztlumíme a za občasného míchání opékáme 5 minut.
- Dáme zpět maso, přilijeme vývar, přidáme pomerančovou kůru a šťávu, koření, harissa pastu a povidla. Osolíme a opepříme, přivedeme k varu, pak plamen ztlumíme, přiklopíme a dusíme v troubě na 180 °C zhruba 60 minut.
- Přidáme meruňky, promícháme a pečeme dalších 30 minut doměkka. Když maso změkne, omáčku zahustíme mletými mandlemi. Podáváme posypané opraženými mandlovými lupínky a hladkolistou petrželkou.
