Ingredience
Postup
- Očištěnou vepřovou kýtu nakrájíme na plátky, lehce naklepeme přes mikroténovou fólii, osolíme a opepříme.
- Na pánvi rozpálíme olej a plátky zprudka opečeme po obou stranách. Přendáme je do pekáčku a ve vyhřáté troubě dopékáme asi 5 minut při 180 °C. Pak je posypeme nasekanými bylinkami a poklademe plátky mozzarelly. Necháme ještě 5 minut zapékat.
- Mezitím na pánvi s rozehřátým olejem orestujeme na kostičky nakrájenou slaninu, přidáme očištěný překrájený mangold a krátce orestujeme.
- Vepřové medailonky vyjmeme, dáme na talíře a ihned podáváme s mangoldem a slaninou. Vhodnou přílohou jsou opečené brambory.
