Ingredience
Postup
- Vepřovou panenku očistíme a nakrájíme na špalíčky silné asi 3-4 cm. Obalíme je plátky parmské šunky a převážeme potravinářským provázkem nebo zpevníme párátkem.
- Maso osolíme a opepříme. Na pánvi rozehřejeme olej a připravené panenky opečeme po obou stranách asi 4 minuty.
- Mrkev očistíme, nakrájíme na tenká kolečka a orestujeme na pánvi s rozehřátým máslem. Přidáme drcený kmín, nasekanou petrželku a krátce podusíme.
- Vepřové medailonky podáváme s podušenou mrkví a bramborami. Zdobíme čerstvými bylinkami a podle chuti posypeme barevným pepřem.
