Ingredience
Postup
- Hořčici rozšleháme s olivovým olejem, přidáme nadrobno nasekanou bazalku a chilli papričku a dobře rozmícháme.
- Maso opláchneme, osušíme a nakrájíme na plátky silné asi 5 mm. Lehce je naklepeme a vložíme do připravené marinády. Necháme marinovat alespoň dvě hodiny.
- Syrové brambory omyjeme, oškrábeme a nastrouháme. Vodu částečně slijeme, přidáme sůl, vejce, pepř, utřený česnek, majoránku, nadrobno nasekanou cibulku a hladkoumouku. Promícháme a podle potřeby zředíme mlékem.
- Maso vyjmeme z marinády a obalíme v bramborákovém těstíčku. V pánvi rozpálíme větší množství oleje a medailonky po obou stranách osmažíme.
