Vepřové medailonky s kapary a smetanou – Rychlá minutka z jedné pánve
Rychlá a přesto rafinovaná minutka z jedné pánve sází na výraznou chuť kapar a jemnost smetany. Tyto vepřové medailonky jsou hotové během pár minut, a přesto díky sójové omáčce a pepři nabízejí hluboký gastronomický zážitek.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
329 KCal
15 %
14 %
-
Energie
1375 KJ
15 %
14 %
-
Sacharidy
6,5 g
7 %
6 %
-
Vláknina
0,9 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
34,7 g
55 %
51 %
-
Tuky
18,4 g
28 %
26 %
-
nasycené
4,7 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vepřové panenky očistíme a nakrájíme na dvanáct stejně velkých plátků. Lehce je naklepeme a posypeme kořením na drůbež.
- Na pánvi rozpálíme olej a plátky masa na něm opékáme z obou stran asi 8 - 10 minut. Opečené medailonky vyjmeme a uchováváme na teple.
- Ve výpeku rozpustíme máslo, přidáme hladkou mouku a krátce ji orestujeme. Rozředíme vývarem, přidáme pepř, kapary a pro zjemnění smetanu. Povaříme a nakonec šťávu dochutíme sójovou omáčkou a solí. Medailonky rozdělíme na talíře, přelijeme šťávou a dozdobíme čerstvou zeleninou.
