Ingredience
Postup
- Vepřovou panenku nakrájíme na medailonky. Osolíme je, opepříme a zprudka opečeme na rozehřátém oleji po obou stranách. Pak je přendáme na talíř a uchováme v teple.
- Arašídy nasucho opražíme. Rajčata omyjeme a nakrájíme na menší kousky. Cibuli a chilli papričku nasekáme najemno. Zeleninu orestujeme ve výpeku po mase a zalijeme vývarem.
- K rajčatům přidáme opečené maso, přiklopíme pokličkou a dusíme doměkka. Dochutíme solí, pepřem a špetkou skořice.
- Nakonec přidáme k měkkému masu na kolečka nakrájené černé olivy a opražené arašídy. Jako přílohu podáváme vařené brambory.
