Ingredience
Postup
- Maso nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. V kastrolu nahřejeme olej, přidáme maso, restujeme asi 5 minut, dáme stranou, přisypeme cibuli a restujeme 8 minut do světle hněda. Maso vrátíme zpět a zalijeme asi půl litrem vody. Pod pokličkou dusíme cca 70 minut.
- Měkké maso opět vyjmeme a šťávu vyrestujeme na tuk, zaprášíme moukou, promícháme, restujeme 3 minuty, zalijeme 600 ml vody, rozmícháme metlou a přivedeme k varu. Na mírném ohni vaříme 20 minut a nakonec přidáme lístky tymiánu otrhané od stonků.
- Zeleninu omyjeme, papriky zbavíme semeníků a nakrájíme na kostky, z cukety odkrojíme špičky a nakrájíme jí na plátky asi 5 mm široké. Cibuli oloupeme a nakrájíme na měsíčky.
- Ve větší pánvi nahřejeme olej a postupně na něm orestujeme cuketu, přidáme cibuli a po minutě i papriku. Osolíme, opepříme, přimícháme olivy a restujeme 5 minut. Promícháme a podáváme spolu s masem, přelité omáčkou.
