Vepřové maso marinované ve vodce a jablkách – Netradiční křehký recept pro gurmány
Odvažte se v kuchyni a vyzkoušejte neobvyklou marinádu s kapkou vodky, která v kombinaci s kořením postará o nečekanou jemnost masových vláken. Sladké tóny vlašských ořechů a jablek s hřebíčkem vytvářejí komplexní chuťový profil pro náročné strávníky.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
863 KCal
39 %
36 %
-
Energie
3610 KJ
39 %
36 %
-
Sacharidy
34,4 g
39 %
34 %
-
Vláknina
5,4 g
18 %
18 %
-
Bílkoviny
55,4 g
88 %
81 %
-
Tuky
50,0 g
77 %
71 %
-
nasycené
15,1 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Česnek a cibuli oloupeme a nakrájíme. Vodu promícháme s octem, cukrem, bylinkovou solí Avokádo, pepřem a novým kořením Avokádo. Přidáme česnek a cibuli a povaříme. Odstavíme, přidáme olivový olej, vodku a necháme zchladnout.
- Maso opláchneme, osušíme, převážeme potravinářským provázkem, dáme do mísy, zalijeme marinádou, zakryjeme a necháme do druhého dne marinovat.
- Maso potřeme máslem, dáme do pekáčku a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme při 190 °C asi 15 minut, pak podlijeme přecezenou marinádou a dopečeme doměkka. Během pečení podle potřeby podléváme a přeléváme vypečenou šťávou.
- Jablka omyjeme, nakrájíme na osminky a odstraníme jádřince. Posypeme je cukrem, přidáme hřebíček, podlijeme vínem a asi 6 minut povaříme. Přidáme vlašské ořechy a vše prohřejeme. Šťávu z masa zahustíme škrobem, provaříme a dochutíme solí a pepřem. Maso naporcujeme, obložíme jablky s vlašskými ořechy, doplníme bramborami opečenými se slaninou a podáváme.
