Ingredience
Postup
- Ledvinky podélně rozkrojíme na poloviny a ostrým tenkým nožem vyřízneme močové kanálky. Pak ledvinky omyjeme pod tekoucí vodou a rozkrájíme na nudličky.
- Slaninu nakrájíme na kostičky a vyškvaříme v pánvi. Poté přidáme oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli, kterou necháme zesklovatět. Papriku očistíme, nakrájíme na kousky a vmícháme ji do pánve společně s ledvinkami, kari kořením a mandlemi.
- Nakonec zjemníme máslem a zalijeme vínem a vývarem. Směs osolíme, opepříme a podusíme doměkka. Před podáváním posypeme vepřové ledvinky na kari nakrájenou jarní cibulkou.
