Vepřové kotlety v pivní marinádě s grilovanou zeleninou
Až budete příště grilovat, vyzkoušejte tyto kotlety se zeleninou.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 50 min
bez marinování
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
563 KCal
26 %
23 %
-
Energie
2354 KJ
26 %
23 %
-
Sacharidy
18,5 g
21 %
18 %
-
Vláknina
3,2 g
11 %
11 %
-
Bílkoviny
41,5 g
66 %
61 %
-
Tuky
32,5 g
50 %
46 %
-
nasycené
9,1 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Kotlety očistíme a po obvodu ovážeme provázkem na pečení, aby při grilování držely tvar. Rozložíme je na dno mísy těsně vedle sebe.
- V menší misce smícháme med, olej, chilli, pepř a omyté lístky rozmarýnu. Směs důkladně promícháme, zalijeme pivem a opět promícháme. Podle chuti osolíme. Kotlety zalijeme marinádou a párkrát je v ní obrátíme. Mísu zakryjeme potravinářskou fólií a necháme 24 hodiny marinovat v chladničce (během tohoto času kotlety několikrát obrátíme).
- Zeleninu očistíme, rozkrájíme na poloviny a lehce potřeme olejem. Gril připravíme na přímé grilování na vysokém žáru a předehřejeme ho. Rošt grilu potřeme olejem a rozložíme na něj připravenou zeleninu. Grilujeme ji cca 4-6 minut z každé strany (během pečení ji potíráme olejem). Zeleninu přendáme na talíř, zakápneme olivovým olejem, osolíme a opepříme. Necháme krátce zchladnout a těsně před podáváním ji znovu lehce osolíme a opepříme.
- Maso (ohřáté na pokojovou teplotu) necháme okapat a poté ho ještě osušíme papírovou utěrkou tak, abychom ho zbavili marinovacího koření. Kotlety dáme na rošt potřený olejem dále od ohně. Gril přikryjeme a v kouři grilujeme asi 10 minut. Poté kotlety posuneme přímo nad žhavé uhlíky. Grilujeme je nepřikryté 4-7 minut z každé strany. Hotové kotlety přendáme na talíře a necháme 3 minuty odpočinout. Servírujeme je s grilovanou zeleninou a rajčatovou salsou.
