Ingredience
Postup
- Mrkev (nejlépe mladou karotku) a bramboru oškrábeme. Mrkve nakrájíme na kolečka, bramboru na kostičky. dáme do kastrolu, zalijeme teplou vodou, mírně osolíme a uvaříme doměkka.
- Vodu slijeme a mrkev s bramborou rozšťoucháme. Přidáme rozpuštěné máslo se smetanou, metlou vyšleháme do jemné konzistence a uschováme v teple.
- Kotlety na okrajích nařízneme a naklepeme, případně můžeme úplně odříznout kost. Pak je posolíme a opepříme. Oloupané stroužky česneku utřeme s trochou soli a potřeme jím kotlety které pak jemně poprášíme moukou a na oleji orestujeme z obou stran dozlatova.
- Pak maso vyjmeme, výpek zalijeme vývarem a provaříme jej. Kotlety podáváme s mrkvovou kaší, přelitou vypečenou šťávou.
