Ingredience
Postup
- Kotlety omyjeme, osušíme a lehce je naklepneme. Osolíme, opepříme a necháme odležet.
- Mezitím v pánvi rozehřejeme máslo, přidáme pokrájené papričky, zasypeme cukrem a za stálého míchání necháme mírně zkaramelizovat. Pak přilijeme ocet a necháme přejít varem. Obsah pánve zalijeme vývarem a zvolna krátce provaříme. Základ salsy odložíme stranou.
- Ve větší pánvi rozpálíme olej a kotlety na něm opečeme zprudka z obou stran dozlatova. Pak je přendáme do pekáčku a v troubě předehřáté na 165 °C dopékáme asi 10 minut doměkka.
- Borůvky a bazalku opláchneme a necháme okapat. Výpek z kotlet a borůvky přimícháme do základu salsy a krátce povaříme. Nakonec vmícháme polovinu lístků bazalky pokrájených nadrobno. Kotlety s borůvkovou salsou dozdobíme zbylou bazalkou. Podáváme např. s focacciou.
