Ingredience
Postup
- Vepřovou pečeni opláchneme, osušíme a nakrájíme na plátky asi 1 cm silné. Na okrajích kotlety nařízneme, aby se při pečení nekroutily a částečně maso uvolníme i od kosti, aby se lépe propeklo. Kotlety lehce naklepeme, osolíme a lpepříme.
- Na hlubší pánvi rozpálíme olej a kotlety na něm ze všech stran lehce opečeme, asi dvě minuty po každé straně. Opečené kotlety vyndáme a dáme stranou.
- Na pánev dáme do výpeku po kotletách hladkou mouku a kmín, krátce orestujeme a zalijeme asi 500 ml vody. Metlou rozšleháme, vložíme opečené kotlety a dusíme je ve šťávě doměkka.
- Hotové kotlety podáváme s kuličkami z brambor, opečenými na másle a s dušenou karotkou. Zdobíme lístky libečku a nasekanou pažitkou a zeleným salátem.
